ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΜΕΛΙ
Πεντανόστιμη συνταγή , σας την συνιστώ ανεπιφύλακτα!!!!
Θα χρειαστούμε
1 χταπόδι γύρω στο 1 1/2 κιλό
10 κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 ντομάτα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι κρασί
1/2 φλιτζάνι μπαλσάμικο
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1 φύλλο δάφνης
4-5 κόκκους μπαχάρι
1 κουταλιά της σούπας μέλι θυμαρίσιο
φρεσκοτριμένο πιπέρι
Πως το κάνουμε
Καθαρίζουμε και κόβουμε το χταπόδι σε μπουκιές.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα χαράζουμε σταυρωτα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και μαραίνουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα.Τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη
Ρίχνουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρασί,το μπαλσάμικο,το κονιάκ, την ντομάτα χαραγμένη σταυρωτά, την δάφνη το μπαχάρι και αρκετό πιπέρι.
Σιγοβράζουμε για 1 1/2 ώρα,σκεπασμένη η κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει και να μελώσει το χταπόδι.
Μην προσθέσετε νερό, Οι αναλογίες των υγρών υλικών είναι αρκετές για να δώσουν σε 1 1/2 ώρα ψησίματος μια πολύ καλή σάλτσα, αρκεί να είναι ι χαμηλή η θερμοκρασία, σκεπασμένη η κατσαρόλα και σε μικρές μπουκιές κομμένο το χταπόδι.
Μόλις ψηθεί το χταπόδι, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
Με τι το σερβίρουμε.
Βασικά ,τρώγεται και χωρίς συνοδευτικά… Για να χορτάσουν όμως, φτιάχνω ένα απλό ρυζάκι, αν και η τελειότερη εκδοχή του είναι με πατάτες τηγανητές.!!
Την πραγματικά εξαιρετική αυτή συνταγή, την είχα βρει ή στο 7 Μέρες tv , ή σε κάποιο βιβλιαράκι που συνοδεύουν συνήθως το περιοδικό με συνταγές της Κας Α. Μπαρμπαρήγου, δεν μπορώ να θυμηθώ γιατί έχει περάσει αρκετός καιρός ..,σας διαβεβαιώνω όμως ,ότι αξίζει να την φτιάξετε και θα ενθουσιαστείτε!!!
