MySpace Backgrounds, MySpace Layouts, MySpace Codes, MySpace Graphics
bloguez.com

Παρασκευή 31 Δεκεμβρίου 2010

Πέμπτη 30 Δεκεμβρίου 2010

Κλασικά Πρωτοχρονιάς

ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΠΡΙΟΤΖΟΛΕΣ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ!!!

ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΠΡΙΤΖΟΛΕΣ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ


Αν σας αρέσει η γλυκιά γεύση στις μπριζόλες σας δοκιμάστε αυτήν την συνταγή:
Θα χρειαστούμε,
2-3 μπριζόλες χοιρινές από λαιμό, χωρίς πολύ λίπος
για το μαρινάρισμα


2 κουταλιές soy sauce
2 κουταλιές cherry ή porto
2 κουταλιές μουστάρδα
3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
2 κουταλιές σκόνη κάρυ
για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
1 κουταλιά λάδι + 1 κουταλιά βούτυρο
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη
5 κουταλιές ζωμό κότας ( διαλύστε 1 κύβο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό)
Μαρινάρισμα:
ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο μεγάλο -όχι πολύ βαθύ -και τοποθετείστε τις μπριζόλες μέσα.
Αφήστε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Ανάψτε το grill (εγώ χρησιμοποιώ ένα μικρό ηλεκτρικό bbq για εσωτερικούς χώρους) να κάψη πάρα πολύ καλά - αφήστε να θερμανθούν οι εστίες για 10 λεπτά πριν βάλετε το κρέας.Όταν είμαστε έτοιμοι, ψήνουμε τις μπριζόλες μας για 15-20 λεπτά συνολικό χρόνο, αλείφοντας κατά διαστήματα με την μαρινάτα πού μας έχει μείνει στο πιάτο.
Μέχρι να ψηθούν , φτιάχνουμε τα κρεμμύδια:
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα αντικολητικό τηγάνι ,με βαρύ πάτο μέχρι σχεδόν να βγάλει καπνό.Ρίχνουμε τα κρεμμύδια μέσα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας απαλά με ξύλινο κουτάλι ,μέχρι να γίνουν σχεδόν διάφανα ,προσέχοντας να μην καούν(περίπου 6-10 λεπτά)..Ρρίχνουμε μέσα τον ζωμό και την ζάχαρη, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία , νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι και περιμένουμε να απορροφηθεί το υγρό -χωρίς όμως να στεγνώσουν.Σερβίρουμε με ψητά λαχανικά και πουρέ πατάτας.
Την συνταγή αυτή την είχε δημοσιεύσει το http://www.reluctantgourmet.com/ ., την βρίσκω ιδιαίτερη -αλλά μόνο επαναλαμβάνω - αν σάς αρέσουν οι γλυκόξινες γεύσεις. Αν θέλετε κάτι ιδιαίτερο, δοκιμάστε την. Στήν φωτογραφία η μία μπριζόλα ειναι απο λαιμό- η αλλη δέν ειναι- διότι..... δέν ειχα.

ΤΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΤΗΣ ΜΑΤΙΝΑΣ!!!

ΤΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΤΗΣ ΜΑΤΙΝΑΣ



Η αγαπημένη μου φίλη και κουμπάρα Ματίνα, λάτρης της Ιταλικής γεύσης και κουλτούρας γενικότερα, μου έδειξε πριν πολλά χρόνια πως να φτιάχνω νόστιμα λαζάνια.Η συνταγή μας άρεσε πολύ, την κρατήσαμε, και την δώσαμε και σε γνωστό εστιατόριο.. Δοκιμάστε τα λαζάνια της Ματίνας, το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει.
Χρειαζόμαστε (για ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ ταψί)
8 Φύλλα λαζάνια (ωμά-ΔΕΝ ΧΡΕΙΆΖΕΤΑΙ ΝΑ ΤΑ ΒΡΑΣΟΥΜΕ)
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο για να φτιάξουμε μπολονέζ
300 γρ, φρέσκα μανιτάρια τεμαχισμένα -αν δεν έχετε βάλτε μία κονσέρβα,συνιστώ όμως φρέσκα.
1 δόση μπεσαμέλ.(ακολουθεί συνταγη)

ξεκινάμε να φτιάξουμε τον κιμά
θα βάλουμε στην κατσαρόλα μας λίγο λάδι και θα σοτάρουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια. Οταν σωταριστουν, θα τα σβήσουμε με 1 μικρή κούπα λευκό κρασί.
Περιμένουμε λίγο να εξατμιστεί το κρασί, και ρίχνουμε τον κιμά, να θωρακιστεί και να ανακατευτεί καλά με τα μανιτάρια. Θα προσθέσουμε ,αλάτι ,πιπέρι και 1 κονσέρβα αποφλοιωμένα -ψιλοκομμένα ντοματάκια. Αφήνουμε τον κιμά να ψηθή για 25 λεπτά.

ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ:
θα χρειαστούμε 100 γρ. βούτυρο ή Βιτάμ, 130 γρ αλεύρι ,1.200 λτ φρέσκο γάλα (χρησιμοποιήστε και light αν θέλετε) αλάτι-,πιπέρι-μοσχοκάρυδο και 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο.
Σ'ε μεγάλη κατσαρόλα θα βάλουμε το βούτυρο να λιώσει, θα ανακατέψουμε το αλεύρι και πολύ γρήγορα θα ρίξουμε όλο το γάλα. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις, να διαλυθεί καλά το αλεύρι και περιμένουμε μέχρι να ερθη σε βρασμό-χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε καθ΄ολη την διαδικασία. Με το που θα εμφανιστούν οι πρώτες φουσκίτσες βρασμού, ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα, θα ρίξουμε αλάτι-πιπέρι και μοσχοκάρυδο(σας συνιστώ να τρίβετε καρπό μοσχοκάρυδο) και τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Θα ρίξουμε το αυγό που έχουμε ήδη χτυπήσει ελαφρά, και θα ανακατέψουμε το μείγμα πολύ γρήγορα για να μην "κόψη" το αυγό.
ΘΑ ΔΙΑΠΙΣΤΩΣΕΤΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΜΙΑ ΕΛΑΦΡΩΣ ΑΡΑΙΗ ΣΑΛΤΣΑ- ΕΤΣΙ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ.
Αυτό που κάνει νόστιμα τα λαζάνια είναι η αφράτη μπεσαμέλ .
Οταν ψηθή ο κιμάς στήνουμε το φαγητό.
Τοποθετούμε στο ταψί 4 φύλλα λαζάνια-η όσα χωράει, αλλά συνήθως με 4 καλύπτεται ο πάτος του ταψιού. Στρώνουμε την μισή ποσότητα κιμά, και από πάνω στρώνουμε την μισή ποσότητα μπεσαμέλ.
Ραντίζουμε με τυρί τριμμένο (παρμεζάνα κατα προτίμηση), και επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά, λαζάνια-κιμά-μπεσαμέλ-τυρί.
Ψήνουμε σε ποροθερμασμένο φούρνο στους 180 , για 40 λεπτά και τα λαζάνια μας είναι έτοιμα.!

CAKE BALLS!!!!!

CAKE BALLS !!!!!!!


l

Σοκολατένιες λιχουδιές , με απλά υλικά,τα cake balls, αγαπημένα από μικρούς και μεγάλους.
Πως τα φτιάχνω
Για περίπου 15 κομμάτια

200 γρ έτοιμο κέικ (ότι γεύση προτιμάτε) -εγώ συνήθως χρησιμοποιώ κέικ σοκολάτας
4 κουταλιές μερέντα( μια άλλη εκδοχή είναι cream cheese)
1 κουταλιά κονιάκ ή άλλο λικέρ που σας αρέσει
Για επικάλυψη
400 γρ περίπου κουβερτούρα( και λίγο γάλα να αραιωθεί αν μας βγη παχύρρευστη)

Βάζω στο μίξερ το κέικ να θρυματιστη .
Το μεταφέρω σε μπολ, και προσθέτω την μερέντα και το κονιάκ (βάλτε γαντάκια και πλάστε το, να αναμιχθούν καλά ).Θα γίνη ένα μείγμα σαν αυτό του κιμά όταν κάνουμε κεφτεδάκια. Αν χρειαστεί ρίξτε λίγη μερεντα ακόμα.Αυτό που θέλουμε να πετύχουμε είναι ένα μείγμα που να μπορεί να πλάθεται σε κεφτεδάκια και να είναι σταθερό.Πλάθουμε σε κεφτεδάκια ,στο μέγεθος που θέλουμε ,τα βάζουμε σε δίσκο, και τα τοποθετούμαι στην κατάψυξή για τουλάχιστον 3 ώρες.
Όταν περάσουν 3 ώρες,

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε Μπεν μαρι, δεν την θέλουμε πηχτή, για αυτό ρίξτε λίγη κρέμα γάλακτος ή γάλα ώστε να απόκτηση ρευστότητα.
Βγάζουμε από την κατάψυξη τις μπάλες , τρυπάμε το κάτω μέρος με ένα καλαμάκι από σουβλάκι και βουτάμε στην λυομένη σοκολάτα.Πριν στεγνώσει ,διακοσμούμε με ότι θέλουμε (τρούφα χρωματιστή, καρύδα, ξηρούς καρπούς , σκέτα με ένα βύσσινο ή κεράσι κ.τ.λ) ή μπορούμε να λιώσουμε και λευκή σοκολάτα και να διακομίσουμε ανάλογα. Στερεώνουμε τα καλαμάκια (σε ένα κομμάτι φελιζόλ, ή μεγάλο σφουγγάρι για να στεγνώσουν.Τα βάζουμε στο ψυγείο, και όταν παγώσουν καλά τα βάζουμε σε χάρτινες θηκούλες, φυλάμε σε κουτί μέσα στο ψυγείο.
\

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ!!!

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Παρ΄ολο που η προσθήκη της μαγιονέζας σε ορισμένες συνταγές είναι απαραίτητη, για ένα νόστιμο αποτέλεσμα, οι περισσότεροι από μας την αποφεύγουμε ,φοβούμενοι (δικαιολογημένα ) την προσθήκη ωμού αυγού, τα λιπαρά κτ.λ.

Εγώ προσωπικά πιστεύω ότι όλα επιτρέπονται με μέτρο, στα πλαίσια του να μην επιβαρύνουμε την υγεία μας και την υγεία αυτών που ταΐζουμε. Μπορούμε να απολαμβάνουμε και την μαγιονέζα που και πού , καί μάλιστα να την παρασκευάζουμε μόνοι μας γνωρίζοντας αν μη τι άλλο την ποιότητα του αυγού που χρησιμοποιούμε.. Αυτό δεν σημαίνει ότι θα αποφύγω ένα πιάτο, που περιέχει μαγιονέζα.,
βρισκόμενη σε ένα εστιατόριο π.χ. .

Στο σπίτι όμως , όταν χρειαστεί την φτιάχνω μόνη μου, την διατηρώ στο ψυγείο για τρεις μέρες και σας δίνω την συνταγή της μαγιονέζας που φτιάχνω , δοσμένη από ένα φίλο μου chef, τον Γιάννη, που πολλές φορές έχει μοιραστεί τα μυστικά της κουζίνας του μαζί μου..
΄
Οι ποσότητες των υλικών αν τις ακολουθήσετε ακριβώς δίνουν μια μαγιονέζα που δεν χρειάζεται ούτε να σφίξη, ούτε να αραιώσει. Είναι πολλή νόστιμη και σας την συνιστώ..

70 γρ γιαούρτι (πλήρες ή light)
1αυγ'ο φρέσκο (εγώ χρησιμοποιώ βιολογικό)
400 ml ελαφρύ λάδι (καλαμποκέλαιο)
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά ξύδι
αλάτι
Βάζω στο multi όλα τα υλικά -εκτός από το λάδι - και τα χτυπώ να αναμιχθούν.
Προσθέτω το λάδι ( σε 3 δόσεις) χτυπώντας πάντα για να πήξη η μαγιονέζα,.
Δοκιμάζω αν είναι καλή στο αλάτι, την βάζω σε γυάλινο δοχείο, και την διατηρώ στο ψυγείο, όχι πάνω από τρεις μέρες.

Τετάρτη 29 Δεκεμβρίου 2010

ΚΡΗΤΙΚΟ ..CHEESE CAKE...ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ!!!

ΚΡΗΤΙΚΟ " CHEESE CAKE " ME ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


Στήν πραγματικότητα , πρόκειται για μια τάρτα τυριού αλλά ο λόγος που το αποκαλώ cheese cake είναι επειδή , πολλά χρόνια πριν μπει το cheese cake στην ζωή μας, με την μορφή που γνωρίζουμε όλοι σήμερα, η αγαπημένη μου θεία -Νίκη- μας έφτιαχνε αυτό το γλυκό και το αποκαλούσε cheese cake. Μη γνωρίζοντας οι περισσότεροι από μας , τι είναι το cheese cake , το είχαμε αποδεχθεί (συγνώμη θεία μου -αλλά δεν είναι) , διότι αυτό που μας ενδιέφερε τελικά είναι η καταπληκτική γεύση του , με ΄γλυκειά κρητική μυζήθρα και λεπτή κρούστα βάσης. Το φτιάχνει ως εξής:
χρειαζόμαστε , για μια ταρτιέρα 28 εκ -με αποσπόμενη βάση
Για την ζύμη τάρτας
1 1/2 κούπα farina
125 γρ Βιτάμ
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι - 3κουταλιές γάλα.
Το μείγμα
700 γρ μυζήθρα
2 αυγά
5 κουταλιές γάλα
λίγη βανίλια
70 γρ ζάχαρη (δοκιμάστε να δείτε αν σας ικανοποιεί η γλυκύτητα η θέλετε περισσότερη)

Σιρόπι σοκολάτας
1 1/2 κουβερτούρα και 1 φλυτζανάκι γάλα εβαπορέ (ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα)

Πως το κάνουμε

Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη , και κάνουμε μία λακουβίτσα. Χτυπάμε στο μίξερ Βιτάμ, ζάχαρη, γάλα ,αλάτι. Βάζουμε μέσα στην λακουβίτσα το μείγμα βουτύρου, κι ανακατεύουμε με το αλεύρι δεν το παιδεύομαι , απλά να αναμιχθούν τα υλικά) για να γίνη μία ζύμη πολύ μαλακή. Κάνουμε την ζύμη μπαλίτσα και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βάζουμε την μυζήθρα σε ένα μπολ, και την πατάμε με πιρούνι να την λιώσουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα εκτός ψυγείου , για 1 ώρα , μέχρι να κάνουμε την τάρτα μας.
Όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι μας, το τοποθετούμε στην ταρτιέρα , και απλώνουμε απαλά με τα χέρια, να απλωθεί και να καλύψει την ταρτιέρα καθώς και τα πλαϊνά της.ΕΔΩ ΠΡΟΣΟΧΉ - Η ΒΑΣΗ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΕΙ ΝΑΙ ΛΕΠΤΗ -ΓΙΑ ΑΥΤΌ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΎΜΗ ΌΣΟ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΠΙΟ ΨΗΛΑ ΠΡΟΣ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ.


Ρίχνουμε την μυζήθρα στην ταρτιέρα , και στρώνουμε απαλά την επιφάνεια.Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 , και ψήνουμε για 50-55 λεπτά.
Περιμένουμε να κρυώσει καλά και να στεθροποιηθεί.Φτιάχνουμε το σιρόπι σοκολάτας,και περιχύνουμε κάθε κομμάτι χωριστά.
ΘΕΙΑ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ - ΓΙΑ ΟΛα !!! Ειδες που εμαθα να το φτιάχνω ?

MUFFINS ME ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΑΝΙΛΙΑ!!!

MUFFINS ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΑΝΙΛΙΑ

Φτιάξαμε την μαρμελάδα, ας δούμε τώρα πως γίνονται αυτά τα νόστιμα muffins,χρησιμοποιόντας την μαρμελάδα μας.
Θα χρειαστούμε
1 κούπα μαρμελάδα (είναι σημαντικό η μαρμελάδα να περιέχει κομμάτια φρούτου, να μην είναι πάστα)
240 γρ ζάχαρη
2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 1/2 κουταλάκια μπεικιν
1 κουταλάκι αλάτι
2 μεγάλα αυγά
4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
1/4 κούτας ηλιέλαιο
1 κούπα buttermilk (*}
1 1/2 κουταλάκι βανίλια υγρή

* το buttermilk είναι ξινόγαλο, το βρίσκουμε στο super market, το Δροσάτο της Φαγε είναι πολύ καλό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210 , και τοποθετούμε την σχάρα που θα ψήσουμε στην θέση που είναι ΠΑΝΩ από την μέση.

Σένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπεικιν.
Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά χρησιμοποιώντας τον αναδευτήρα. ΔΕΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΜΙΞΕΡ, δεν πρέπει να παιδέψουμε το μείγμα.Ρίχνουμε το βούτυρο και το λάδι, ανακατεύουμε απαλά,μετά ρίχνουμε το ξινόγαλο και την βανίλια.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ενώνουμε με το μείγμα αλευριού, αναδιπλώνοντας με απαλές κινήσεις.
Γεμίζουμε τα φαρμάκια ΜΕΧΡΙ ΕΠΑΝΩ. Ρίχνουμε στο κέντρο 1 κουταλάκι μαρμελάδα, και κρατώντας ένα ξυλακι από σουβλάκι πατάμε πάνω στην ,μαρμελάδα, στριφογυρίζουμε το ξυλάκι για να βοηθήσουμε την μαρμελάδα να εισχωρήσει προς τα κάτω.

Ψήνουμε για 22 λεπτά περίπου .Πρέπει να αφήσουμε να κρυώσουν πολύ καλά πριν τα δοκιμάσουμε.


ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ!!!

ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Αν περιμένουμε Χειμώνα για να φάμε σούπα, μάλλον δεν θα φάμε σύντομα…
Ψήνουμε λοιπόν μια ωραία κρεατόσουπα σήμερα, παρά την διαμαρτυρία της οικογένειας ..ότι έξω η θερμοκρασία είναι 23 βαθμοί ,με νότο….
Τελικά, ήταν τόσο νόστιμη ,που ξέχασαν την ζέστη….
Υλικά
1 κιλό μοσχαράκι ,κομμένο σε κομμάτια μετρίου μεγέθους
1 φλιτζανάκι του καφέ, ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο. το άσπρο μέρος, κομμένο σε ροδέλες
4 κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
3 μεγάλα καρότα,κομμένα σε ροδέλες
5-6 πατάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια
4-5 κλωναράκια σέλερυ ή σέλινο
αλάτι-πιπέρι-θυμάρι
2 κουταλιές corn flour
και ζωμός κρέατος που έχουμε φτιάξει με κύβο, όσο χρειαστεί …
γιαούρτι (προαιρετικά)

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το κρεμμύδι να σοταριστη 1-2 λεπτά, και προσθέτουμε περ’ιπου 5 φλιτζάνια ζωμό.
101_0973101_0974

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία,και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ωρίτσα.
Εν τω μεταξύ ,καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά.
101_0975
Όταν το κρέας έχει μαλακώσει, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μαζί, αλατοπιπερώνουμε,κι προσθέτουμε και το θυμάρι.
Συμπληρώνουμε με ζωμό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας.
Αφήνουμε να σιγοψηθούν τα λαχανικά με το κρέας,περίπου 40 –50 λεπτά.
Προς το τέλος ,διαλύουμε 2 κουταλιές corn flour σε λίγο ζωμό και το προσθέτουμε στην σούπα για να έχει πιο πηχτή υφή.
Φωτογραφία έτοιμου πιάτου σούπας ,δεν έχω να σας δείξω!!!Ξέχασα να βγάλω φωτογραφία, και όταν το θυμήθηκα, ήταν αργά!!!!η σούπα είχε τελειώσει!!!
Είναι πολύ νόστιμη σουπίτσα, και για μια πιο gourmet εκδοχή, , ανακατεύω καλά ένα κεσέ γιαούρτι με λίγο άνηθο, το βάζω σε ένα μπολ, και όποιος θέλει προσθέτει στην ζεστή σούπα μια κουταλιά γιαούρτι!!

Πέμπτη 23 Δεκεμβρίου 2010

Καλήν εσπέραν

ΚΕΊΚ ΣΥΝΝΕΦΙΑΣΤΟ!!!

ΣΥΝNΕΦΙΑΣΤΟ ΚΕΙΚ



Συνεφιαστο κέικ ,το λέει η κ. Άννα Γ. που μου έδωσε αυτή την συνταγή, λόγω της συνεφιασμένης όψης όπως βλέπετε.
Τα υλικά απλά, η εκτέλεση πολύ εύκολη, αλλά το αποτέλεσμα σας διαβεβαιώ πολύ καλό! Αφράτο και πεντανόστιμο. Η κ, Άννα το ψήνει στο μεγάλο ταψί του φούρνου, και οι δόσεις των υλικών που μου έδωσε είναι για το ταψί (εγώ έβαλα ακριβώς την μισή ποσότητα υλικών, σε ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ ταψί) . Σάς το δίνω ,όπως ακριβώς το είπε.

Υλικά για το ταψί του φούρνου
2 ποτήρια λάδι ( Μείον 1 1/2 δάκτυλο στο κάθε ποτήρι)
2 κουταλιές σούπας βούτυρο γάλακτος λιωμένο
2 φλυτζάνια γάλα ( Εβαπορέ διαλυμένο -1 φλυτζ. γάλα .1 φλυτζ. νερό)
4 φλυτζ. ζάχαρη
6 φλυτζ. αλεύρι
8 αυγά
2 φακελάκια bakin powder )
μισό κρασοπότηρο κονιάκ
2-3 κουταλιές κακάο.
Εκτέλεση
Όλα τα υλικά -εκτός αλεύρι- σε μία λεκάνη να χτυπηθούν .

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και κρατάμε μισή φλυτζάνα από το μείγμα. Διαλύουμε το κακάο μέσα σε αυτό το μείγμα μαζί με 1-2 κουταλιές γάλα.
Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα κακάου πάνω στο ταψί σχηματίζοντας διαγώνιες γραμμές
Βυθίζουμε ένα μαχαίρι ακολουθώντας τις γραμμές που σχηματίσαμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μία ώρα.
Την μισή δόση την έψησα 40-45 λεπτά.
Ευχαριστώ κ. Άννα που μου έδωσες την συνταγή σου, είναι γνωστή η αδυναμία μου σε αυτά τα σπιτίσια -απλοϊκά, αλλά δοκιμασμένα στο χρόνο ΚΕΙΚ!!!

ΚΕΊΚ ΚΑΡΟΤΟΥ!!!!!

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ




Υλικά
2 φλυτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια bakin powder
2ουταλάκια κανέλα- 1 κουταλάκι σόδα, 3/4 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
3/4 φλυτζ. μαύρη ζάχαρη και 3/4 φλυτ. ζάχαρη
3/4 φλυτζ. σπορέλαιο
3 αυγά
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
2 φλυτζ. ξυσμένο καρότο
1 κούπα ανανά κονσέρβα τεμαχισμένο και στραγγισμένο
1/2 φλυτ. καρύδια ψιλοκομμένα
ΓΛΑΣΣΟ

1 κουταλια. βούτυρο - θερμοκρασία δωματίου-πολυ μαλακό
1/2 κουταλάκι βανίλια
1 φλυτζ. ζάχαρη άχνη
1-2 κουταλιες ξυνόγαλα - αν δεν εχεις βάλε γάλα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μεταλλική φόρμα 20 εκ.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα στεγνά υλικά.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ τις ζάχαρες, τα αυγά ., το λάδι και την βανίλια.
προσθέτουμε το μείγμα των στεγνών υλικών, ανακατεύουμε καλά, και τέλος προσθέτουμε το καρότο, τον ανανά και τα καρύδια.
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά (τεστ οδοντογλυφίδας), και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
ΓΛΑΣΟ
ανακατεύουμε ζάχαρη με βούτυρο- βανίλια μέχρι να μαλακώσει. ρίχνουμε και την μία κουταλιά γάλα να γίνη ενα ομοιογενές μείγμα αν χρειάζεται ρίχνουμε το επιπλέον γάλα μέχρι να πετύχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε.Το ρίχνουμε στο κρύο κέικ. AN ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΑΠΟΦΥΓΟΥΜΕ ΤΟ ΓΛΑΣΟ- ΑΠΛΑ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ. ΕΙΝΑΙ ΕΞ ΙΣΟΥ ΝΟΣΤΙΜΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΕΠΙΒΑΡΥΝΤΙΚΟ ΑΠΟ ΑΠΟΨΗ ΘΕΡΜΙΔΩΝ.
Το διατηρώ στο ψυγείο --- αν μείνει.

ΚΕΊΚ ΜΠΑΝΑΝΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ!!!!


ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ


Υλικά

3/4 κούπας βούτυρο
2 κούπες. ΄ζάχαρη
3 αυγά
2 κουταλάκια βανίλια υγρή
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκι σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 1/2 κούπα ξινόγαλο
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
1 1/2 κούπα μπανάνες λιωμένες
1/2 κούπα φουντούκια ή καρύδια κοπανισμένα

Λαδώνουμε μία φόρμα για κέικ 24-26 εκ.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 135 βαθμούς
Λιώνουμε τις μπανάνες, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε στην άκρη.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με την σόδα και το αλάτι.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε ένα -ένα τα αυγά , την βανίλια και τέλος το μείγμα αλευριού εναλλάξ με το ξινόγαλο. Στο τέλος προσθέτουμε και τα φουντούκια.
Ρίχνουμε το μείγμα στην αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 135 για 1 1/2 -2 ώρες.( Θα τσεκάρομαι με οδοντογλυφίδα ). Με το που βγαίνει από τον φούρνο , μπαίνει στην κατάψυξη για 40 λεπτά. Μετά το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου .



Πραγματικά, είναι πεντανόστιμο και ζουμερό και οφείλεται στο οτι το ψήσιμο γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία, και μόλις βγή από τον φούρνο μπαίνει για 40 λεπτά στην κατάψυξη!!.Είχα μεγάλη περιέργεια να δω το αποτέλεσμα της τεχνικής αυτής, και πράγματι η Liza -έχει δίκιο. Το αργό ψήσιμο, η χαμηλή θερμοκρασία και η τοποθέτηση του στην κατάψυξη ενισχύουν στο να μην στεγνώσει ,, το κάνουν αφράτο και υγρό.