ΜΙΛΦΕΊΓ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ!!!!

ΜΙΛΦΕΙΓ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

Δεν ψήσαμε αυτήν την εβδομάδα μελιτζάνα, και μια μικρή στέρηση την είχαμε...
Ετοίμασα στα γρήγορα αυτό το ορεκτικό, αφού δέν είχα περισσότερα υλικά (Κυριακή βλέπετε) για να φτιάξω ένα πιο ολοκληρωμένο μελιτζανάτο πιάτο.
Αν καί λίγο, την δόση μας την πήραμε...
υλικά
2 μελιτζάνες
2 ντομάτες
1 μπαλάκι mozzarella

Έκοψα την μελιτζάνα σε στρογγυλές φέτες, τις αλάτισα, τις αλεύρωσα ελαφρά και τις τηγάνισα.

Μπορούμε να τις ψήσουμε και στον φούρνο ( η τηγανητή όμως έχει άλλη νοστιμιά)
Έκοψα σε ροδέλες την ντομάτα και την mozzarela.
Στήνουμε ένα πυργάκι βάζοντας, 1 φέτα μελιτζάνα, από πάνω 1 φέτα ντομάτα, από πάνω 1 φέτα mozzarela. Επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά , και τελειώνουμε με ντομάτα.

Τά βάζουμε σε ένα πυρεξάκι , και τα ψήνουμε στους 180, 15 λεπτά περίπου, να ψηθη η ντομάτα και να λιώσει το τυρι. Δεν χρειάζεται κανένα υγρό, θα βγάλουν οι ντομάτες χυμό.

Με μία σπάτουλα , παίρνουμε προσεκτικέ κάθε μιλφέιγ και το σερβίρουμε στο πιάτο, του οποίου έχουμε ραντίσει τον πάτο με λίγο βαλσάμικο.

Σημ. Αν θέλουμε ,αντικαθιστούμε την mozzerala με λεπτές φέτες αλλου τυριού, κατα προτίμηση ασπρου.