ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΡΑΝΙΑΣ!!!

Kαρυδόπιτα της Ράνιας

ΥΛΙΚΑ 8 Αυγά 2 φλιτζ. Καρυδόψιχα 2 φλιτζ. Αλεύρι μαλακό 1 φλιτζ. Καλαμποκέλαιο 1 πρέζα Κανέλλα 1 πρέζα Γαρύφαλλο κοπανισμένο ½ φλιτζ. Ζάχαρη 1 φακελάκι Μπέικιν Πάουντερ Για το σιρόπι: 3 φλιτζ. Ζάχαρη 5 φλιτζ. Νερό Και για το άρωμα: 2 φακελάκια Βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι για να προλάβει να κρυώσει. Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι 5 φλιτζ. Νερό και 3 φλιτζ. Ζάχαρη και βράζουμε το υγρό. Χτυπάμε το καλαμποκέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και να ασπρίσει το μείγμα. Ρίχνουμε μια πρέζα κανέλλα., το γαρύφαλλο και τα αυγά. Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά εως ότου έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα καρύδια στο μείγμα και το γλυκό μας είναι έτοιμο για φούρνο. Λαδώνουμε το ταψί και πασπαλίζουμε τον πάτο μελίγο αλεύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα στους 180 °C.Αν επιλέξουμε πρόγγραμα με αέρα ψήνουμε στους 200 °C. Όταν βγεί από το φούρνο η ζεστή καρυδόπιτα, τη περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι. Το γλυκό πρέπει να μείνει τουλάχιστον 12 ώρες στο ταψί για να ρουφήξει όλο το σιρόπι. Αξίζει όμως τον κόπο! Υπομονή και καλή επιτυχία!