Το λεμόνι είναι από τα αγαπημένα φρούτα για την παρασκευή γλυκών, αρκεί η ξινή γεύση του να συνδυαστεί με λίγη ζάχαρη ή μέλι και τα γλυκά σας θα γίνουν εκρηκτικά γεύσης στον ουρανίσκο σας. Καταφέρνει και συνδυάζει άρωμα και γεύση και να σας μεταφέρει σε ένα καλοκαιρινό τοπίο.
Υλικά
½ κούπα βούτυρο
½ κούπα μαύρη ζάχαρη
1 αβγό
1 κουτάκι γάλα εβαπορέ
2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
¼ κούπας χυμό λεμόνι
1 κουτ. γλυκού απόσταγμα βανίλιας
2 κούπες βρώμη
1½ κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Εκτέλεση
1. Προθερμένετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, την βρώμη τη βανίλια και τη ζάχαρη και όταν ανακατευτούν καλά. Προσθέστε το βούτυρο και το αβγό και πλάστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομοιόμορφη, βάλτε το μισό μείγμα στη βάση του ταψιού. Ψήστε για 15 λεπτά.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό μέχρι να γίνουν ένα. Περιχύστε τον χυμό πάνω από τη ψημένη βάση στο ταψί. Συνεχίστε βάζοντας από πάνω και την υπόλοιπη δόση με το αλεύρι και τη βρώμη. Ψήστε για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει τελείως από πάνω. Μόλις το βγάλετε από το φούρνο αφήστε το για 30 λεπτά στο ψυγείο να δέσει και ύστερα κόψτε το σε κομμάτια.
