Υλικά
(Για 4 άτομα)
4 μελιτζάνες κομμένες σε διαγώνιες φέτες πάχους 1 εκ.
3 κολοκυθάκια μεγάλα κομμένα σε διαγώνιες φέτες πάχους 1 εκ.
10 μανιτάρια πλευρώτους πλυμένα και στεγνωμένα
5 πιπεριές διαφόρων χρωμάτων κομμένες στα 4
8 ντοματάκια τσέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Βalsamico ΤΟΠ για το dressing
Μερικά φυλλαράκια μέντας για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
01. Ανάβετε το grill σε δυνατή ένταση.
02. Βάζετε τα λαχανικά κομμένα σε ένα πυρέξ και τα ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο.
03. Τα μεταφέρετε στη σχάρα και ψήνετε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
04. Tα τοποθετείτε σε μια πιατέλα και ρίχνετε λίγο balsamico ΤΟΠ και αλάτι.
05. Γαρνίρετε με μερικά φύλλα μέντας και σερβίρετε αμέσως.
