Μια νησιώτικη συνταγή!!!
ΣΥΝΤΑΓΗ
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ
για 10 ταραμοκεφτέδες:
- 500 γρ. σπανάκι
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 50 γρ. λευκό ταραμά
- 80 γρ. αλεύρι
- 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- πιπέρι
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- 2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδ
Διαδικασία
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι στο τηγάνι. Μόλις μαραθούν, βάζουμε μέσα και το σπανάκι. Μόλις μαζέψει και γίνει σε όγκο σαν μια χούφτα, βάζουμε λίγο από τον ψιλοκομμένο άνηθο και πιπέρι και ανακατεύουμε. Αλάτι δε χρησιμοποιούμε σε αυτό το φαγητό, γιατί ο ταραμάς είναι ήδη πολύ αλμυρός.
Βγάζουμε το σπανάκι από το τηγάνι και το ψιλοκόβουμε. Το βάζουμε σε μια μπασίνα μαζί με τον ταραμά, το μπέικιν πάουντερ, μία κουταλιά της σούπας αλεύρι και τον υπόλοιπο άνηθο. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα και πλάθουμε τα κεφτεδάκια, αφού λαδώσουμε τα χέρια για να μη κολλάει η ζύμη. Βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι για να ζεσταθεί, αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους προσγειώνουμε μαλακά για τσιτσίρισμα. Καθώς τηγανίζονται, τους τρυπάμε λίγο με ένα πιρούνι για να μπει και στο εσωτερικό τους λάδι και να ψηθούν και από μέσα.
Οι ταραμοκεφτέδες με το σπανάκι ταιριάζουν τέλεια με dip ντομάτας με βασιλικό.
Καλή μας όρεξη!
