Υλικά
- 500 γρ. λαζάνια
- 500 γρ. σουπιές πλυμένες και καθαρισμένες
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 4 μεγάλες τομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
- 1 ματσάκι βασιλικό
- ½ ματσάκι μαιντανό
- αλάτι και κόκκινο πιπέρι
- λίγο τυρί τριμμένο
- λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση
- Θα σωτάρουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο και αμέσως μετά τις σουπιές κομμένες σε κύβους.
- Μετά από λίγο θα σβήσουμε με το κρασί. Σε διπλανό μάτι θα μαγειρέψουμε τις ντομάτες για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ρίχνοντας μέσα στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και το μισό βασιλικό.
- Θα νοστιμίσουμε με το αλάτι και το καυτερό πιπέρι.
- Μόλις δούμε ότι ψήθηκαν οι σουπιές, θα σβήσουμε τη φωτιά, διατηρώντας ζεστή τη σάλτσα τους.
- Στη συνέχεια βράζουμε τα λαζάνια με άφθονο αλατισμένο νερό για 6-10 λεπτά ώστε να "κρατάνε" και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα χωρίς να τα στραγγίξουμε σε πιατέλα.
- Τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα.
- Πασπαλίζουμε με τυρί και γαρνίρουμε με βασιλικό και μαϊντανό.
