ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΞΕΧΩΡΙΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!!
Υλικά (για 4 μερίδες)
- 1 κιλό μακρόστενες μελιτζάνες
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι "νυχάκι"
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβετε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια και τις αφήνετε για μια ώρα σε αλατόνερο
- Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, ρίχνετε τις μελιτζάνες και ψήνετε για 4 λεπτά.
- Ρίχνετε την ντομάτα κομμένη σε κύβους και 4 κουταλιές νερού.
- Σιγοβράζετε για 7 λεπτά.
- Προσθέτετε 5 κούπες νερό και μόλις βράσει ρίχνετε το ρύζι.
- Βράζετε για 20 λεπτά.
- Στο σβήσιμο ρίχνετε το δυόσμο και στο σερβίρισμα πασπαλίζετε με πιπέρι και φρέσκο δυόσμο.
