1 κουνέλι μέτριο
1 ποτήρι ξύδι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (προαιρετικά)
Αλεύρι, ή γαλέτα από μαύρο κρητικό παξιμάδι και αυγό.
Πλένουμε καλά το κουνέλι και το κόβουμε σε μερίδες, και αφού στραγγίσει από τα νερά, αφήνουμε για μια ώρα στο ξύδι. Το στεγνώνουμε, το αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι καλά απ’ όλες τις πλευρές. Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Μόλις κάψει το λάδι στην κατσαρόλα τηγανίζουμε το κουνέλι γυρίζοντας το από όλες τις πλευρές, να αποκτήσει ωραίο ρόδινο χρώμα . Μπορούμε αντί γι’ αλεύρι να χρησιμοποιήσουμε γαλέτα από μαύρο κρητικό παξιμάδι και αυγό (όπως κάνουμε τα σνίτσελ). Σερβίρουμε ζεστό με σαλάτα και πατάτες τηγανιτές κομμένες ροδέλες (πολύ τις συνηθίζουν σε κάποια μέρη της Κρήτης).
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ Κ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!
