Θα χρειαστούμε:
½ κιλό κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα ή γλασέ
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λίγο δυόσμο
Λίγο αλεύρι
150 γρ. Βούτυρο
Νερό (αναλόγως πόση σούπα θέλετε)
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι , το λάδι, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και ένα τέταρτο από το ρύζι. Ζυμώνουμε το μείγμα και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Αλευρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τα γιουβαρλάκια
αλευρωμένα.Γεμίζουμε την χύτρα με νερό και ρίχνουμε το βούτυρο μέχρι να βράσουν. Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια να σιγοβράζουν
Μετά από δέκα λεπτά ρίχνουμε στην χύτρα και το υπόλοιπο ρύζι και τα βράζουμε για 20 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε μέσα στην σούπα
Τα σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο και...
Καλή μας όρεξη!!!
