Χοιρινό με χάντρες
Βρέχει εδώ και ώρες... Χειμωνιάτικος ο καιρός, χειμωνιάτικη η διάθεση, χειμωνιάτικο και το φαγητό που διάλεξα για σήμερα...Υλικά για 5-6 μερίδες:
1 κιλό χοιρινό ψαχνό κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κιλό φασολάκια χάντρες κατεψυγμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κουταλιές πελτές
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
3-4 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη
Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε κατσαρόλα και σωτάρουμε το χοιρινό να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προς το τέλος, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε κι αυτά.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και μισό κουταλάκι ζάχαρη, ρίχνουμε και ένα φλυτζάνι ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.Οταν μαλακώσει το κρέας, σε 45' περίπου, ρίχνουμε τις χάντρες, τον μαϊντανό και ένα φλυτζάνι ζεστό νερό ακόμα.
Αλατοπιπερώνουμε λίγο ακόμα και αφήνουμε να σιγοβράσει, για 1 ώρα περίπου, ώσπου να μαλακώσουν καλά το κρέας και τα φασολάκια. 
Δεν πρέπει να μείνει καθόλου ζουμί, πρέπει η σαλτσούλα να είναι πηχτή και τα φασολάκια χυλωμένα...
Πολύ νόστιμο !!!
