Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά / Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά / Υλικά για 4 άτομα
2 κουτιά καπνιστό τόνο
8 μέτριες πατάτες
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
8 μικρά αγγουράκια κάπαρης
3 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
3 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουτ. της σούπας μουστάρδα
2 κουτ. της σούπας ξίδι
1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουτ. της σούπας ροζ πιπέρι
αλάτι
πιπέρι
Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βράζετε ολόκληρες με τη φλούδα τους σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 35 λεπτά περίπου. Τις στραγγίζετε και τις κόβετε όσο είναι ζεστές σε μικρότερα κομμάτια.
Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια. Βάζετε σε ένα μπολ τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα αγγουράκια κάπαρης, το μαϊντανό, τον άνηθο και τον τόνο σπασμένο σε μικρότερα κομμάτια.
Ανακατεύετε ξεχωριστά το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το ξίδι και λίγο αλάτι και περιχύνετε τα υλικά της σαλατας. Ανακατεύετε και γαρνίρετε με ροζ πιπέρι.
