MySpace Backgrounds, MySpace Layouts, MySpace Codes, MySpace Graphics
bloguez.com

Σάββατο 9 Οκτωβρίου 2010

ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΝΕΡΟ!!!

Αμυγδαλόπιτα με ανθόνερο

Ένα γλυκάκι σαν κέικ, πανεύκολο, που όσο γρήγορα γίνεται άλλο τόσο γρήγορα τρώγεται!
Υλικά για μια φόρμα 20cm:

50 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ αμύγδαλα τριμμένα
150 γρ ζάχαρη άχνη
3 ασπράδια
50 γρ ανθόνερο
90 γρ βούτυρο λιωμένο
Λίγη άχνη ακόμα για το πασπάλισμα

Αρχικά, ζεμάτισα τα αμύγδαλα για 2 λεπτά σε βραστό νερό, τα άφησα να κρυώσουν λίγο και αφαίρεσα τα φλούδια. Μετά τα έτριψα στο μούλτι να γίνουν σκόνη.Σε μπολ ανακάτεψα το αλεύρι, την τριμμένη αμυγδαλόψιχα και την άχνη.
Έριξα το λιωμένο βούτυρο, τα ασπράδια και το ανθόνερο και ανακάτεψα καλά με ένα πηρούνι. Το μίγμα έγινε σαν πηχτός χυλός.Άλειψα με λίγο λάδι μια στρογγυλή φόρμα με τσέρκι, την πασπάλισα με λίγο αλεύρι και άδειασα μέσα το μίγμα. Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο για 40 λεπτά. Άφησα να κρυώσει, το έβγαλα από την φόρμα και το πασπάλισα με λίγη ζάχαρη άχνη.
Αυτό το κέικ δεν φουσκώνει αλλά κρατάει μέσα μια υπέροχη υγρασία...
... Για να σας γλυκάνω για το Σαββατοκύριακο!