MySpace Backgrounds, MySpace Layouts, MySpace Codes, MySpace Graphics
bloguez.com

Δευτέρα 4 Οκτωβρίου 2010

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΨΗΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ!!!!

Λαχανικά ψητά με φέτα

Υλικά για 3-4 μερίδες:

2 μελιτζάνες τσακώνικες
4-5 μικρά κολοκυθάκια
10 ντοματίνια
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
ελαιόλαδο
φέτα
ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι και ρίγανη

Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε μέτριες ροδέλες και το κρεμμύδια σε φετούλες. Αλατίζουμε, ραντίζουμε με 2-3 κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε στους 220 οC για 30-35 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας μια-δυο φορές, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
Κόβουμε τα ντοματίνια στα δυο και τα ρίχνουμε σε βαθύ μπολ. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές λάδι και ξύδι μπαλσάμικο κατά βούληση. Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και ρίγανη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα ψημένα λαχανικά και τη φέτα κομμένη σε κυβάκια. Αφήνουμε για 10 λεπτά να αναδειχτούν τα αρώματα και σερβίρουμε με Κρητικά κριθαρένια παξιμαδάκια!


Καλή όρεξη!