MySpace Backgrounds, MySpace Layouts, MySpace Codes, MySpace Graphics
bloguez.com

Παρασκευή 22 Οκτωβρίου 2010

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΡΥΖΙ!!!

Σαλάτα με κοτόπουλο και ρύζι

Σήμερα ήταν μια από αυτές τις μέρες που λες «τι στο καλό θα μαγειρέψω πάλι»;

Με λίγο φιλέτο κοτόπουλο και μια κονσέρβα μανιτάρια βγήκε μια νοστιμότατη σαλάτα/γεύμα!
Έκοψα το κοτόπουλο (ήταν περίπου 300 γρ) σε πολύ μικρά κομματάκια και το σοτάρισα σε αντικολλητικό τηγάνι με 1 κουταλιά λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μόλις ρόδισε καλά, έριξα μια κονσέρβα μανιταράκια σε φέτες. Ανακάτεψα καλά, έριξα λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο, έσβησα τη φωτιά και άφησα το τηγάνι πάνω στο ζεστό μάτι.Έβρασα 2 φλυτζάνια ρύζι για πιλάφι (όχι πολύ - να κρατάει) και όσο ήταν ακόμα ζεστό το ανακάτεψα με 3 κουταλιές ελαιόλαδο, λίγο μοσχοκάρυδο ακόμα και λίγο πιπέρι. Πρόσθεσα το χυμό ενός μικρού λεμονιού, το άδειασα σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσα το κοτόπουλο με τα μανιτάρια. Έτοιμο το σημερινό φαγάκι! Όσο περίσσεψε θα μπει σε ταπεράκι για το αυριανό γεύμα στο γραφείο!