Υλικά
- 1 κοτόπουλο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 5-6 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρή πιπεριά
- 1 φλιτζανάκι ρύζι Καρολίνα
- 1 πατάτα
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- Λάδι
- 1 ποτηράκι κρασί λευκό
- 1 φέτα τυρί ντόπιο (λαδωτήρι)
Εκτέλεση (για την γέμιση)
- Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε την κοιλιά και το συκώτι από το κοτόπουλο αφού τα έχουμε κόψει σε πολύ μικρά κομματάκια
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και 3-4 σκελίδες σκόρδα ψιλοκομμένα.
- Αφού ροδίσουν προσθέτουμε σταδιακά λίγο-λίγο ένα ποτήρι νερό.
- Όταν το πιει το νερό ρίχνουμε και το ρύζι. Αφού σοκαριστεί και αυτό ρίχνουμε το κρασί καθώς και το αλάτι και το πιπέρι. Μόλις πιει όλα τα υγρά προσθέτουμε και το ντόπιο τυρί λιωμένο με το χέρι (μικρά και μεγάλα κομμάτια)
Εκτέλεση
- Αφού έχουμε πλύνει καλά το κοτόπουλο γεμίζουμε τη κοιλιά του και την ράβουμε ή την κλείνουμε με τα πόδια.
- Τοποθετούμε σε ταψί, αλατίζουμε και πιπερώνουμε το κοτόπουλο ρίχνουμε και λάδι και με τα χέρια μας αλείφουμε καλά, να ποτίσει.
- Κάνουμε το ίδιο και με τις πατάτες αφού έχουμε προσθέσει και το σκόρδο.
- Ψήνουμε για δύο ώρες σε μέτριο φούρνο.
